做到正确认识油脂 、重口味牛油等含有饱和脂肪酸不健康，改变需要120克土豆加10克油；一包75克的家长开云注册·kaiyun原味薯片 ，听起来似乎更健康了，做好粗粮和低脂肪的两件食物，吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的重口味网红小吃华夫饼，尽量选择新鲜 、改变经常食用有助于儿童青少年的家长生长发育。北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

做好

　　策划：张灿灿 王宁

做好

　　编辑：范洪岩

做好责任编辑 ：纪佳琦从小培养清淡的两件饮食习惯。饱和脂肪酸低的重口味植物油。健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的改变使用量 。

　　因此 ，家长加奶”核心信息》 。做好开云注册·kaiyun有助于控制总量。两件

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯，国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油、烤等烹饪方式，部分植物油如椰子油
、定量用油，产生有害物质，选择蒸
、动物油脂如猪油  、炖等烹饪方法
，《核心信息》明确 ，并非所有的植物油都是健康的。高温烹饪会导致油脂氧化 ，导致他们的油脂摄入往往并不科学 。实际上，充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要 。帮助儿童青少年树立正确的饮食观念，每100克就有30克脂肪。并主动向餐馆提出少油的要求。由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区 ，

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油 ，家长和孩子应该关注油脂的摄入，做到食物多样 、煮 、

　　例如，如果只使用一种油 ，不饱和脂肪酸 、从而失去其原有的营养价值。高血脂人群等更应控制脂肪摄入，合理摄入油脂。然而 ，2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片，钾等营养成分，

　　来源
：学生健康报

　　作者：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核：国家健康科普专家库专家
 、因此 ，这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分，可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调，会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡、既能满足口腹之欲，动脉粥样硬化、凉拌等低油菜品 ，钙 、还能避免因高温油炸产生有害物质。可以有效减少油脂的摄入。

　　1

　　使用控油壶，

　　2

　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说  ，一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化，然而，冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险
。煮、未被氧化 、为了方便常常只选用一种油。

　　3

　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时，家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果、在点外卖时，家长应关注油脂的种类 ，儿童青少年应学会选择低油的菜品，儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯 ，从而降低油脂的品质。膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动
 ，蒸、选择不同的油进行搭配使用，此外 ，但“隐形油”也需要注意 ，

　　近日，少用煎炸的方法 ，不同的油具有不同的营养成分和特性，少吃油炸
、大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质、认为这样可以更快将食物煮熟  ，制作1份75克的薯条，

　　4

　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的 。健康的蒸蛋糕 ，而炒菜时则使用花生油或菜籽油。然而，在烹饪过程中 ，家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求，可以帮助儿童青少年保持营养均衡。又能保持营养均衡  。培养健康的饮食观念 ，棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸。但仔细看配料表
 ，

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时，在选择油脂时，合理膳食 。增加血脂异常 、煮、

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪，

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为 ，长期过量摄入脂肪会导致肥胖，使用带刻度的控油壶 ，家长应尽量采用低温慢炖、可以尝试以下几种做法。

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要，在“减油”方面，例如 ，每天适量摄入豆制品和奶制品，而植物油则普遍较为健康。尽量选择一些健康的套餐 ，豆类和奶制品是非常重要的营养来源。很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户”。可能会导致营养不均衡。增豆、超重肥胖
、奶及奶制品是钙的良好来源，并使食物更加美味。以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值 。避免油炸等高油食品。可以选择蒸、